こだわり
素材
鶏の中でも大変入手困難な国産親鳥ももを使用。
その親鳥をより新鮮で安全な状態で入手しています。
鉄板焼き・たたき・刺身・しゃぶしゃぶ・釜飯など、種類豊富な鶏料理をご提供します。
 
味
最高の食材の旨味を最大限に生かす為、試行錯誤の上、厳選した岩塩をふり、串には打たずに何千度という炭火で焼き上げました。
しっかりとした歯ごたえで、噛むほどに広がる旨味はまさに「記憶に残る味」です。
 
技
素材の新鮮さを生かすため、親鳥を店で捌き、絶妙に焼き上げる。
創業以来継承され続けている技がここにあります。